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浴火重生--“尧都砂锅”重生记  

2017-05-23 16:12:38|  分类: 尧都平阳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浴火重生--“尧都砂锅”重生记

自古以来,外乡人称翼城人为“砂锅”,戏谑翼城人是“砂锅片子”,多少含有一点嘲讽,但一旦人们了解了砂锅的历史,就会对先民油然而生敬意,会因自己生活在砂锅的故乡感到骄傲与自豪。现在随着人们生活水平的不断提高,饮食上的返璞归真与安全绿色饮食文化的兴起,促使了具有营养保健作用的砂锅餐饮具的发展。翼城砂锅素有“三晋百宝之一”的称号,而该县隆化镇尧都村的“尧都砂锅”更是享誉盛名。

著名手工业产品翼城砂锅,盖源于尧都村。尧都村,原名元宝村,又因村南村北有四沟八岭,浍河在中间川流不息,为天赐的九龙圣地,故又称九龙神村。相传,尧曾因佐帝挚有功受封于陶,以制陶为业。15岁时又返回到父族的唐地为唐侯,称陶唐氏。《翼城县志-沿革考》载有“(尧)年十三佐帝挚,受封于陶。十有五封唐为唐侯,合翼于浮山南为唐国,而都浍南之尧都,后迁于晋阳。尧都村一带有如此多的传说,尧都村作为上古时期陶唐氏部族制陶的遗存也就在情理之中了。

尧都村位于翼城县城东15公里,村子钟灵秀美,村民勤劳朴实。尧都村历史悠久,早以生产砂锅闻名华夏。如今,古尧都砂器制造有限公司将“尧都砂锅”推到了一个新高度,让老树重绽新花。

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据《尧典》记载,“尧都砂锅”创始于上古,首产于尧都,技艺于陶唐,延续于春秋,完善于宋元,盛行于明清。传说,尧和他的氏族成员在古唐国制陶过程中,以自己的智慧创造了实用制陶工具和技术。翼城砂锅历5000年仍享有盛誉。民国18年《翼城县志·物产》载:‘砂锅砂壶,皮薄质细,久为社会所称道,行销河东,早经驰名,此为尧都一村独享权利……’到了明清、民国年间,砂器生产均有家庭分散经营,自产自销。”

千百年以来,“尧都砂锅”一直是全凭经验积累,心传口授的纯手工制作。砂锅的原料以坩泥为主,优质煤矸石为辅。一个普通的砂锅,从采料、选料、配比、焖料到捣泥、加工胚胎、施釉再到焙烧、烧制、捂锅,中间最少要经历15道工序才可成型,而烧制火锅砂锅的工序则多达72道。

日前山人与摄影协会的老师们应翼城相关部门邀请前往隆化镇尧都村考察拍摄,对此有了更及深刻的感受与了解。


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工人精心为砂器胚胎补釉

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老师傅小心的讲砂锅胚胎搬运到炉前

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入炉

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浴火 烧制

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出炉

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校正定型

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完成烧制工序的砂锅颜色是灰白的,必须经过松针熏制才能变成又黑又亮的砂锅。

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又黑又亮的砂锅成了

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浴火重生

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砂锅圆舞曲

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砂锅梦幻曲

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